イタリア、ローマ発祥の伝統的なパン菓子「マリトッツォ」。 同じレシピのクリームをカカオ違いで作ってみると cacao huntersのチョコレートは、クリームに加工しても色や香りの個性が引き立ちます。 爽やかな香味が大人気のアルアコ、 フルーティな味わいのシエラネバダ。イタリア式マリトッツォの作り方の特徴は生地作りの前に リエビティーノ（lievitino） という発酵種を作ること。 このリエビティーノで作るマリトッツォは ふんわりと軽く、歯切れのよい食感 が生まれます。 また少量のイーストで安定してよく膨らむためイースト臭を抑えることができ、生地 マリトッツォのレシピ (6～8個分) マリトッツォは、たっぷりの卵・バター・砂糖、そして牛乳を使うブリオッシュで作るのが一般的。 ですが今回お教えするのは、冷やして食べる前提であること、たっぷりの生クリームと合わせることなどから、生地が
クリームたっぷり 話題の マリトッツォ をおうちで作ってみよう フーディストノート
